http://torsh-shirin.blogfa.com/ اینجا انواع غذاها پیدا میشه!هر سوالی جواب داده میشه! fa blogfa.com Tue, 22 Jul 2008 10:56:53 GMT http://torsh-shirin.blogfa.com/post-13.aspx <FONT size=1>سلام.<BR>امروز میخوایم غذای محلی و مورد علاقه مردم اصفهان رو با هم یاد بگیریم(چون خودمم بلد نیستم)<BR>مواد لازم:<BR>گوشت گوسفندی*       ۵۰۰گرم<BR>جگر سفید گوسفندی  ۵۰۰گرم<BR>دارچین                      میزان دلخواه<BR>ادویه                         میزان دلخواه<BR>پیاز<BR>روغن<BR>نمک،فلفل،زردچوبه<BR>نان سنگک<BR><BR>*:(میتوان به جای گوشت گوسفندی از قلوه گاو و سردست استفاده کرد)<BR><BR>طرز تهیه:<BR></FONT><FONT size=1><BR>گوشت را به حالتی می پزیم که یک پیمانه آب گوشت باقی بماند.(بعد با پیاز چرخ میکنیم)از گوشت به اندازه یک همبرگر بر می داریم و سرخ میکنیم.آب گوشت و دارچین را روی نان سنگک می ریزیم.جگر سفید را هم می پزیم و بعد چرخ میکنیم.از نمک فلفل زردچوبه و ادویه هم در زمان سرخ شدن گوشت استفاده میکنیم.<BR>-----------------------------------------------<BR>فرستنده ی مطلب:آزیتا خالقی فر از اصفهان<BR>-----------------------------------------------<BR></FONT></P> Tue, 22 Jul 2008 10:56:53 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=torsh-shirin&postid=13 torsh-shirin http://torsh-shirin.blogfa.com/post-13.aspx http://torsh-shirin.blogfa.com/post-12.aspx سلام.<BR>سلام مخصوصا به اونی گه بدون هیچ مشخصاتی و با اسم یه دوست نظر میده.شکال نداره بذار همه بخونن.<BR>من اینارو یا خودم مینویسم یا منبعش رو می نویسم.اگر جایی منبع نیست بگید تا بنویسم.<BR>دلیل نمیشه که چون عکس ندارم مال خودم نیست.<BR>مطالب من بیشترش از جزوه و دفتر آشپزیه که از ۱۰-۱۱ سال پیش از تلویزیون و کتاب و ... برداشتم.<BR>از این به بعد هم سعی میکنم عکس بگیرم و آپلود کنم.<BR>خداحافظ</P> Wed, 02 Jul 2008 11:05:33 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=torsh-shirin&postid=12 torsh-shirin http://torsh-shirin.blogfa.com/post-12.aspx http://torsh-shirin.blogfa.com/post-11.aspx <FONT size=1>سلام.اول نتایج رای گیری و بعد هم دستور غذای اول:<BR>راستی یادم رفت از اینکه ۲۳ ساعت دیر شد عذر میخوام.<BR>سوشی                                                           ۳۲رای<BR>بریونی                                                              ۲۱رای<BR>دسر باباریه                                                        ۱۹رای<BR>خورشت انار وحشی                                            ۲رای<BR>مجموع آرا ۷۸ رای است که به جر آرای مذکور ۴ رای به سایر غذاها اختصاص دارد.<BR>----------------------------------------------------------------------------------------------------------<BR>و اما حالا دستور غذای سوشی(منبع : رفتم رستوران ژاپنی میدون ونک و از سرآشپز اونجا با هزار بدبختی گرفتم)<BR>----------------------------------------------------------------------------------------------------------<BR> <P></P> <P>مواد لازم :   <BR>برنج  ۳فنجان<BR>آب  3 فنجان<BR>سركه  ۱ فنجان<BR>شكر  0.۷5 فنجان<BR>نمك  ۵ قاشق مرباخوري<BR>جلبك دريايي  ۲۰۰ گرم<BR>خردل  ۳ قاشق مرباخوري<BR>خيار بدون پوست  1 عدد<BR>اسفناج  ۲۰۰ گرم<BR>گوشت بدون استخوان ۱۵۰ گرم<BR>زنجبيل  60 گرم<BR>تخم مرغ  ۳ عدد</P> <P>طرز تهيه :</P> <P>شما مي توانيد براي سهولت پيچيدن رولتها از صفحه حصيري براي زير آن استفاده كنيد , همچنين مي توانيد بجاي جلبك به دلخواه از برگ مو يا اسفناج استفاده كنيد<BR>در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين غذا براي 4 تا 6 نفر کافيست<BR>رولت سوشي را طي شش مرحله درست كنيد :<BR>مرحله 1 :<BR>روي برنج آب ريخته و بمدت يك ساعت كنار بگذاريد و آبكش كنيد , برنج و 3 فنجان آ‘ را در قابلمه اي بجوشانيد سپس شعله زير آن را كم كرده تا با حرارت ملايم بدون اينكه درب آن را بگذاريد بجوشد و آب آن بخار شود , پس از اينكه آب آن جذب شد درب قابلمه را گذاشته و شعله زير آن را تا آنجا كه ممكن است كم كنيد و بمدت 5 دقيقه بپزيد و بگذاريد تا كمي خنك شود سپس مخلوط سركه , شكر و نمك را به افزوده بهم بزنيد , ورقه هاي جلبك را كمي تفت داده<BR>مرحله 2 :<BR>از پهناي ورقه جلبك يك قطعه 4 سانتي متري مطابق تصوير ببريد , قسمت بزرگتر را وسط صفحه حصيري قرار داده و تكه 4 سانتي متري را وسط تكه بزرگتر بگذاريد , اين عمل سبب مي شود تا هنگام پيچيدن ورقه محكم تر باشد.<BR>مرحله 3 :<BR>يك پنجم برنج را روي رشته جلبك پهن كرده و چهار سانتي متر لبه آن را مطابق تصوير خالي بگذاريد , با انگشتانتان وسط آن را مطابق تصوير گود كنيد و در صورتيكه برنجها خيلي چسبنده بودند انگشتانتان را با كمي يركه مرطوب كنيد .<BR>مرحله 4 :<BR>سس خردل را در قسمتي كه گود كرديد پخش كنيد , مخلوط خيار , اسفناج و گوشت يا در صورت تمايل مخلوط زنجبيل و املت را وسط برنج قرار دهيد .<BR>مرحله 5 :<BR>با كمك صفحه حصيري ورقه جلبك را محكم بپيچيد .<BR>مرحله 6 :<BR>صفحه حصيري را برداشته و با چاقوي تيزي رولت را بصورت برشهاي گرد 4 سانتي متري ببريد .<BR></P> <P>نکته:*****سوشی نوعی رولت است که می توانید آنرا با ماهی که بشود آن را خام خورد.درست کنید.*****<BR>=============================================================<BR>غذای بعدی بریونی اصفهانیه که امروز یا فردا آموزش میدم</P> <P><BR> </P></FONT> Wed, 02 Jul 2008 06:54:18 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=torsh-shirin&postid=11 torsh-shirin http://torsh-shirin.blogfa.com/post-11.aspx http://torsh-shirin.blogfa.com/post-10.aspx <FONT size=1>سلام.<BR>من به تقلید از شادی جونmonnom.blogfa.ir و  راهنمایی های خاله بزرگمmatbakhchi.blogfa.ir تصمیم گرفتم که یک منو با ۱۲ غذا جلوتون بگذارم تا خودتون انتخاب کنین.<BR><BR>۱-دنده کباب کرمانشاهی<BR>۲-کفیه عربی<BR>۳-سوشی(ژاپنی)<BR>۴-خورش بامیه<BR>۵-دسر باباریه فرانسوی<BR>۶-سوپ بادام زمینی<BR>۷-بریانی اصفهان<BR>۸-دال هندی<BR>۹-فلافل بیروتی<BR>۱۰-خورش انار وحشی(گیلکی)<BR>۱۱-مانتی ترکیه<BR>۱۲-آبگوشت کرمانی<BR><BR>رای گیری فقط تا سه شنبه پس فردا ساعت ۱۲ ظهر ادامه داره.۱۲ دستور بعدی ما به ترتیب این رای گیریه.<BR>ممنون از راهنماییهای خالجان گله و شادی خانم عزیز<IMG height=18 src="http://blogfa.com/images/smileys/24.gif" width=18><BR>خداحافظ<BR>پیشاپیش تشکر بابت نظراتتون.</FONT></P> Sun, 29 Jun 2008 18:57:42 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=torsh-shirin&postid=10 torsh-shirin http://torsh-shirin.blogfa.com/post-10.aspx http://torsh-shirin.blogfa.com/post-9.aspx <FONT size=1>مواد لازم برای 6 نفر:<BR>برنج 750گرم<BR>روغن 250 گرم<BR>فلفل سبز دلمه ای 2 عدد<BR>فلفل قرمز دلمه ای 2 عدد<BR>پیاز ریز سفید 250 گرم<BR>رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری<BR>مرغ پخته یا میگو پخته 2 فنجان<BR>نمک و فلفل به مقدار لازم</FONT></P> <P><FONT size=1>طرز تهیه:<BR>برنج را مثل کته ساده آبکش می کنیم فلفل ها را به شکل مکعب خرد میکنیم سپس پیاز را هم خرد می کنیم و این دو را در نصف روغن سرخ می کنیم. بعد رب گوجه را در لیوان آب حل می کنیم داخل فلفل می ریزیم و به آن نمک و فلفل اضافه می کنیم ؛ می گذاریم کمی بجوشد و بعد میگو و یا مرغ را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم. وقتی آب آن کمی کشیده شد برنج را در دیس بیضی می کشیم و در آخر فلفل ومرغ را وسط آن می ریزیم.<BR></FONT></P> Sun, 29 Jun 2008 18:39:30 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=torsh-shirin&postid=9 torsh-shirin http://torsh-shirin.blogfa.com/post-9.aspx http://torsh-shirin.blogfa.com/post-8.aspx <BR><FONT size=1><IMG alt="" hspace=6 src="http://www.ashpazonline.com/uploads/1147355120_friedchicken1.jpg" align=left vspace=6 border=0></FONT><FONT color=#840000 size=1> مواد لازم : <BR>فيله مرغ= 1 کيلوگرم<BR>آرد= 300 گرم <BR>تخم مرغ= 3عدد<BR>آرد سوخاری= 250 گرم<BR>روغن مايع به ميزان لازم برای سرخ کردن <BR>سبزيجات برای تزئين<BR>طرزتهيه:<BR> فيله مرغ را شسته، نمک می پاشيم فيله ها را در آرد می غلطانيم سپس در تخم مرغ زده شده می زنيم و در آرد سوخاری می غلطانيم و در روغن فراوان سرخ می کنيم. </FONT></P> <P align=justify><FONT color=#840000 size=1>منبع:آشپزآنلاين</FONT></P> Thu, 26 Jun 2008 14:37:18 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=torsh-shirin&postid=8 torsh-shirin http://torsh-shirin.blogfa.com/post-8.aspx http://torsh-shirin.blogfa.com/post-7.aspx <P dir=rtl align=justify><FONT size=1>سلام به همگی!<BR>اگر از زرشک پلو و عدس پلو و املت خسته شدید و دوست دارید یه شام درست کنید تا از غرغرهای شوهر خان <BR>و اگر مرد زن ذلیل و آشپزی هستید از فحش خوردن از بانوی محترمه راحت باشید، بهتون غذایی لذیذ به نام <BR>(Mashroom Sauce & Cheese Chicken Burger(ROYAL CHICKEN BURGER  یعنی (برگر مرغ با سس قارچ و پنیر یا به عبارتی برگر مرغ سلطنتی) معرفی میکنم.<BR>مواد لازم برای برگر:<BR>گوشت سینه مرغ  چرخ شده                                                 g ۳۰۰   <BR>فلفل قرمز                                                                          بسته به ذا‌یقه<BR>سیر له شده                                                                       یک حبه<BR>پیاز رنده شده                                                                      یک عدد متوسط<BR>کنجد و سس فلفل                                                                دلخواه<BR>نمک                                                                                 در حد نیاز بدن و غذا<BR>چاشنی همبرگر(الیت)*                                                        یک چهارم پیمانه برنج  <BR>------------------------------------------------------------------------------------------ -----------------------------------------------<BR>*توضیح:کسانی که مثل من تنبل نیستن میتونن  این چاشنی رو تو خونه درست کنن به شکل زیر:<BR>مقداری نعنا خشک را با ادویه و فلفل سیاه مخلوط کنید و کمی پودر سیر به آن اضافه کنید.(البته که به خوشمزگی الیت نمیشه)<BR>-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------<BR>مواد لازم برای تهیه سس قارچ:<BR>آب مرغ                                                                            یک پیمانه<BR>قارچ خرد شده                                                                   ۲۰۰g<BR>کره                                                                                 ۲۵۰g<BR>شیر                                                                                یک لیوان<BR>آرد سفید                                                                          ۲۰۰g<BR>-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------<BR>مواد دیگر:<BR>پنیر چیزبرگر ورقه ای(زرد)کاله                                                 به تعداد برگرها<BR>نان همبرگر                                                                       به تعداد برگرها <BR>سس مخصوص:(مایونز-خردل کمی-کچاپ)                                 به نسبت ذایقه<BR>کاهو                                                                               ۴ پر<BR>خیار شور خرد شده                                                             بسته به ذایقه<BR>گوجه فرنگی حلقه شده                                                       برای هر ساندویچ ۲ حلقه<BR>-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------<BR>طرز تهیه برگر:<BR>گوشت چرخ شده مرغ(سینه ) را با پیاز و سیر وکنجد و سس فلفل و چاشنی ها و ادویه های مذکور مخلوط میکنیم و ورز می دهیم.خوب که ورز دادیم به اندازه یک نارنگی از مواد بر می داریم و روی کیسه فریزر میگذاریم و  با کیسه روی برگر را پوشش میدهیم و خوب شکل گرد میدهیم.<BR>ماهیتابه را قبل از اینکه برگر را درونش بیندازیم ۲ دقیقه بدون روغن روی گاز میگذاریم.بعد روغن سرخ کردنی(نینا بهتره) را در ماهیتابه میریزیم و برگرها را در ماهیتابه میچینیم.وقتی طلایی و مغز پخت شد آماده است.<BR>-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------<BR>طرز تهیه سس قارچ:<BR>کره را میگذاریم در ماهیتابه،خوب که آب شد،آب مرغ و شیر را اضافه میکنیم تا سس رقیقی به دست آید.سپس  آرد را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا حدی که سس سفت نشود.در مرحله آخر قارچ را یه سس اضافه کرده وپس از ۳۰ ثانیه گاز را خاموش میکنیم.<BR>-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------<BR>نکته:در این ساندویچ پنیر نباید کش بیاید بلکه باید حل شود و با داغی برگر وسس آب شود.<BR>-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------<BR>نان همبرگر را باز میکنیم:<BR>۱-برگ کاهو را روی قسمت زیرین نان میگذاریم.<BR>۲-قسمت بالای نان را کمی به سس مخصوص آغشته میکنیم.<BR>۳-گوجه ها را روی کاهو میگذاریم.<BR>۴- سس مخصوص را روی گوجه و کاهو میریزیم(مراقب باشید از نان بیرون نر یزد)<BR>۵-خیار شور ها را روی مواد می گذاریم.<BR>۶- حالا نوبت برگر است که روی مواد قرار گیرد.<BR>۷-بعد پنیر را میگذاریم.<BR>۸- روی پنیر سس قارچ می ریزیم تا آب شود.<BR>۹-(بنا به تمایل میتوان ژامبون مرغ یا فیله مرغ خرد شده را به حالت سرخ شده یا کبابی رو مواد گذاشت)<BR>۱۰-نان را روی مواد گذاشته و میخوریم.<BR>------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------می توان این غذا را با برگر گوشت آماده کرد.سس قارچ را با اب گوشت.و در آخر از ژامبون گوشت یا فیله گوشت سرخ شده استفاده کرد.<BR>-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------<BR><STRONG><EM>                                                مش دونالد</EM></STRONG>                    </FONT></P> Thu, 26 Jun 2008 12:44:18 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=torsh-shirin&postid=7 torsh-shirin http://torsh-shirin.blogfa.com/post-7.aspx http://torsh-shirin.blogfa.com/post-6.aspx <IMG src="http://www.asrare-maggi.com/maggi-asrare/recps/big/26.jpg" width=130> <P></P> <P><FONT color=#000000 size=1>مواد لازم:</FONT></P> <P> <TABLE dir=rtl cellSpacing=0 cellPadding=0 width=428 border=0> <TBODY> <TR> <TD class=simp-14-blk><FONT color=#000000 size=1>- روغن مایع = 75 گرم </FONT></TD></TR> <TR> <TD class=simp-14-blk><FONT color=#000000 size=1>- پیاز = یک عدد (150 گرم ) </FONT></TD></TR> <TR> <TD class=simp-14-blk><FONT color=#000000 size=1>- گوشت گوسفند =350 گرم </FONT></TD></TR> <TR> <TD class=simp-14-blk><FONT color=#000000 size=1>- زردچوبه = 1 قاشق چایخوری </FONT></TD></TR> <TR> <TD class=simp-14-blk><FONT color=#000000 size=1>- رب گوجه فرنگی= 2 قاشق غذا خوری </FONT></TD></TR> <TR> <TD class=simp-14-blk><FONT color=#000000 size=1>- آب = 750 میلی لیتر </FONT></TD></TR> <TR> <TD class=simp-14-blk><FONT color=#000000 size=1>- نخود سبز = 500 گرم </FONT></TD></TR> <TR> <TD class=simp-14-blk><FONT color=#000000 size=1>- عصاره مرغ مگی = یک بسته </FONT></TD></TR> <TR> <TD class=simp-14-blk><FONT color=#000000 size=1>- نمک = یک قاشق چایخوری </FONT></TD></TR> <TR> <TD class=simp-14-blk><FONT color=#000000 size=1>- برنج = 3 پیمانه ( 450 گرم ) </FONT></TD></TR> <TR> <TD class=simp-14-blk><FONT color=#000000 size=1>- کره = 75 گرم </FONT></TD></TR> <TR> <TD class=simp-14-blk><FONT color=#000000 size=1>- زعفران = یک قاشق چایخوری </FONT></TD></TR></TBODY></TABLE></P> <P><FONT color=#000000 size=1>طرز تهیه:</FONT></P> <P> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=114 align=right> <TBODY> <TR> <TD> <DIV align=center> <P><FONT color=#000000 size=1><IMG height=83 src="http://www.asrare-maggi.com/maggi-asrare/recps/steps/89.jpg" width=98><BR><BR></FONT></P></DIV></TD></TR> <TR> <TD> <DIV align=center> <P><FONT color=#000000 size=1><IMG height=83 src="http://www.asrare-maggi.com/maggi-asrare/recps/steps/119.jpg" width=98><BR><BR></FONT></P></DIV></TD></TR> <TR> <TD> <DIV align=center> <P><FONT color=#000000 size=1><IMG height=83 src="http://www.asrare-maggi.com/maggi-asrare/recps/steps/106.jpg" width=98><BR><BR>منبع:اسرار مگی</FONT></P></DIV></TD></TR></TBODY></TABLE> <TABLE dir=rtl cellSpacing=0 cellPadding=0 width=495 align=center> <TBODY> <TR> <TD vAlign=top width=30> <DIV align=right><FONT color=#000000 size=1>1</FONT></DIV></TD> <TD vAlign=top width=463> <DIV class=simp-14-blk align=right><FONT color=#000000 size=1>روغن را حرارت داده و پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت</FONT></DIV> <DIV class=simp-14-blk align=right><FONT color=#000000 size=1> دهید تا طلایی شود. </FONT></DIV></TD></TR> <TR> <TD vAlign=top width=30> <DIV align=right><FONT color=#000000 size=1>2</FONT></DIV></TD> <TD vAlign=top width=463> <DIV class=simp-14-blk align=right><FONT color=#000000 size=1>گوشت را به قطعات کوچک برش داده ، به پیاز اضافه کنید</FONT></DIV> <DIV class=simp-14-blk align=right><FONT color=#000000 size=1> و 5 دقیقه تفت دهید. </FONT></DIV></TD></TR> <TR> <TD vAlign=top width=30> <DIV align=right><FONT color=#000000 size=1>3</FONT></DIV></TD> <TD vAlign=top width=463> <DIV class=simp-14-blk align=right><FONT color=#000000 size=1>زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضا فه کرده و یک دقیقه تفت </FONT></DIV> <DIV class=simp-14-blk align=right><FONT color=#000000 size=1>دهید. </FONT></DIV></TD></TR> <TR> <TD vAlign=top width=30> <DIV align=right><FONT color=#000000 size=1>4</FONT></DIV></TD> <TD vAlign=top width=463> <DIV class=simp-14-blk align=right><FONT color=#000000 size=1>آب را اضافه کرده و یک ساعت حرارت دهید. </FONT></DIV></TD></TR> <TR> <TD vAlign=top width=30> <DIV align=right><FONT color=#000000 size=1>5</FONT></DIV></TD> <TD vAlign=top width=463> <DIV class=simp-14-blk align=right><FONT color=#000000 size=1>نخود را اضافه کرده و 30 دقیقه حرارت دهید. </FONT></DIV></TD></TR> <TR> <TD vAlign=top width=30> <DIV align=right><FONT color=#000000 size=1>6</FONT></DIV></TD> <TD vAlign=top width=463> <DIV class=simp-14-blk align=right><FONT color=#000000 size=1>عصاره مرغ مگی را اضافه کنید. </FONT></DIV></TD></TR> <TR> <TD vAlign=top width=30> <DIV align=right><FONT color=#000000 size=1>7</FONT></DIV></TD> <TD vAlign=top width=463> <DIV class=simp-14-blk align=right><FONT color=#000000 size=1>از مایه بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید. </FONT></DIV></TD></TR> <TR> <TD vAlign=top width=30> <DIV align=right><FONT color=#000000 size=1>8</FONT></DIV></TD> <TD vAlign=top width=463> <DIV class=simp-14-blk align=right><FONT color=#000000 size=1>برنج از قبل خیسانده شده را آبکش کرده ، کره را در قابلمه</FONT></DIV> <DIV class=simp-14-blk align=right><FONT color=#000000 size=1> آب کنید و برنج و مایع نخود پلو را لایه لایه به قابلمه اضافه </FONT></DIV> <DIV class=simp-14-blk align=right><FONT color=#000000 size=1>کنید. </FONT></DIV></TD></TR> <TR> <TD vAlign=top width=30> <DIV align=right><FONT color=#000000 size=1>9</FONT></DIV></TD> <TD vAlign=top width=463> <DIV class=simp-14-blk align=right><FONT color=#000000 size=1>قابلمه را با دمی بپوشانید و 30-40 دقیقه حرارت دهید. </FONT></DIV></TD></TR> <TR> <TD vAlign=top width=30> <DIV align=right><FONT color=#000000 size=1>10</FONT></DIV></TD> <TD vAlign=top width=463> <DIV class=simp-14-blk align=right><FONT color=#000000 size=1>کمی از برنج را با زعفران مخلوط کرده و ظرف اصلی را با </FONT></DIV> <DIV class=simp-14-blk align=right><FONT color=#000000><FONT size=1>آن تزئین کنید.</FONT> </FONT></DIV></TD></TR></TBODY></TABLE></P> Wed, 25 Jun 2008 20:43:18 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=torsh-shirin&postid=6 torsh-shirin http://torsh-shirin.blogfa.com/post-6.aspx http://torsh-shirin.blogfa.com/post-5.aspx <IMG src="http://www.iranonline.com/iranhall/recipe/gilaky/stew-baghala-ghatogh/one.GIF"> Wed, 25 Jun 2008 20:41:09 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=torsh-shirin&postid=5 torsh-shirin http://torsh-shirin.blogfa.com/post-5.aspx http://torsh-shirin.blogfa.com/post-4.aspx <DIV align=right><FONT size=1><IMG class=CtreTexte height=375 alt=----------.JPG src="http://idata.over-blog.com/1/14/43/25//----------.JPG" width=500><BR></FONT><FONT size=1><STRONG>موادلازم برای 6 نفر<BR></STRONG><BR>گوشت چرخ کرده 700 گرم<BR>لپه100 گرم<BR>برنج120 گرم<BR>سبزیجات معطر شامل جعفری مرزه ترخون به اندازه لازم<BR>پیاز2 عدد بزرگ<BR>الو100 گرم<BR>گوجه فرنگی به مقدار لازم<BR>رب گوجه فرنگی به مقدار لازم<BR>تخم مرغ 2 عدد<BR>ادویه جات به میزان لازم<BR>نمک و فلفل به میزان لازم<BR>روغن زیتونبه اندازه لازم<BR>زعفران<BR></FONT></DIV> <DIV align=right><FONT size=1>گردو خرد شده<BR>زرشک<BR>فلفل دلمه<BR>البته میتوانیم همراه گوشت چرخکرده کمی هم تیکه های کوچک مرغ اضافه کنیم<BR><BR><BR><IMG class=CtreTexte height=225 alt=-----------3.JPG src="http://idata.over-blog.com/1/14/43/25//-----------3.JPG" width=300><BR></FONT></DIV> <DIV align=right><FONT size=1>  </FONT></DIV><FONT size=1><STRONG>ابتدا سس کوفته را درست میکنیم</STRONG><BR><BR>پیاز را پاک میکنیم و به تیکه های کوچک خرد می کنیم و در قابلمه مورد نظر تف می دهیم تا رنگ آن طلایی شود بعد از آن زردچوبه اضافه می کنیم از طرفی چند گوجه آبدار خرد میکنیم و به پیاز داغ اضافه میکنم تا تف بخورد حرارت گاز را کم می کنیم بعد از 10 دقیقه کمی رب گوجه فرنگی به گوجه ها به همراه دو لیوان اب جوش و نمک فلفل و ادویه جات لازم را به آن اضافه میکنیم باید اضافه کنم که مواد نباید خیلی ابکی و خیلی سفت باشه تا 10 دقیقه دیگر در حرارت ملایم باید بپزد<BR><BR><STRONG>طرز تهیه کوفته</STRONG><BR>برنج را در یک قابلمه کوچک به همراه کمی نمک و آب میگذاریم بپزد و در ظرفی دیگر لپه را با مقداری آب میگذاریم بپزد بعد از پختن برنج و لپه آنها را آبکشی می کنیم در ظرفی بزرگتر گوشت چرخکرده را کمی ورز میدهیم و بعد برنج و لپه را به آن اضافه می کنیم سبزیجات معطر را اگر تازه باشه خیلی بهتر است آنها را پاک میکنیم و می شوریم و خرد می کنیم اگر خشک باشد که همانطور خرد میکنیم و به مواد اضافه میکنیم به همراه نمک و فلفل و ادویه جات مورد علاقه و تخم مرغها را می شکنیم و به مواد کوفته اضافه میکنیم در ضمن هر چه سبزی معطر بیشتر باشه کوفته مزه و طعم بیشتر می گیرد البته شما میتوانید فلفل دلمه به رنگهای مختلف را از هر رنگی یک تکه اضافه کنید دقت کنید که فلفل دلمه ایی را خوب خرد کنید و بعد از اضافه کردن همه اینا مواد را خوب ورز میدهید و در عین حالم مزه آنرا میچشیم در صورت نداشتن نمک و یا فلفل و یا کم بودن سبزیجات به آن مواد افزودنی را اضافه می کنیم<BR>در قسمت دیگر پیاز داغها و در صورت تمایل زرشک را با هم تف میدهیم و کمی ادویه به آن اضافه میکنیم و کمی مغز گردو خرد کرده به همراه الو وکمی رب گوجه فرنگی مخلوط می کنیم<BR>کوفته ها را به اندازه کف دست گرد میکنیم و مواد پیاز داغ و زرشک و گردو و آلو را در وسط ان قرار میدهیم و آنرا به صورت یک توپ کوچولو گرد میکنیم اگر دوست داشتید میتوانید در یک ظرف تفلون روغن داغ کنید و دو طرف کوفته ها رورا تف دهید وگرنه میتوانید بدون تف دادن آنرا در سسی که قبلا درست کردید بگذارید و به این کار ادامه دهید و زیر حرارت را کمی کم کنید و مقداری الو به آب سس اضافه کنید و بگذارید به مدت نیم ساعت یا 40 دقیقه آرام بپزد<BR>باید اضافه کنم که گوشت چرخکرده شما باید کمی چربی داشته باشه در آن صورت وقتی گوشت را با مواد ورز میدهید مواد به گوشت باید بچسبد اگر دیدید که خوب بهم نمیچسبند و احتمال ولو شدن یا بازشدن کوفته ها هست به مواد کوفته مقداری آرد اضافه کنید در ضمن باز هم توجه داشته باشید مزه سس کوفته به خود شما بستگی دارد نمک و ادویه جات و کمی زعفران اضافه کنید و نوش جان کنید<BR></FONT> Wed, 25 Jun 2008 17:36:18 GMT http://commenting.blogfa.com/?blogid=torsh-shirin&postid=4 torsh-shirin http://torsh-shirin.blogfa.com/post-4.aspx